{"id":20903,"date":"2026-04-20T16:15:21","date_gmt":"2026-04-20T13:15:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/?p=20903"},"modified":"2026-04-20T16:15:21","modified_gmt":"2026-04-20T13:15:21","slug":"olive-harvesting","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/olive-harvesting\/","title":{"rendered":"R\u00e9colte des olives"},"content":{"rendered":"

Pour participer \u00e0 la r\u00e9colte des olives, (de novembre \u00e0 janvier) une tradition s\u00e9culaire en Mess\u00e9nie, Gr\u00e8ce, un programme sp\u00e9cial, se d\u00e9roulant dans notre propre paysage. Irida Resort Suites perp\u00e9tue la tradition s\u00e9culaire de la r\u00e9colte des olives. Tous nos clients auront l'opportunit\u00e9 et l'exp\u00e9rience d'apprendre de premi\u00e8re main l'une des activit\u00e9s quotidiennes de tout Messinien, de s'impliquer dans la m\u00e9thode traditionnelle de collecte des olives et de d\u00e9couvrir la fa\u00e7on de produire votre propre huile d'olive. Pendant la r\u00e9colte des olives, les visiteurs apprennent toutes les \u00e9tapes du processus, les vari\u00e9t\u00e9s locales et les projets de plantation d'oliviers dans la r\u00e9gion.<\/p>\n

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Olivier mill\u00e9naire - r\u00e9colte des olives<\/p><\/div>\n

Le climat du comt\u00e9 est id\u00e9al pour la culture des oliviers.\u00a0<\/span>Caract\u00e9risation des climats m\u00e9diterran\u00e9ens faibles (climats chauds et secs \u2013\u00a0<\/span>temp\u00e9r\u00e9), sans fluctuations brusques de\u00a0<\/span>temp\u00e9rature et une quantit\u00e9 et une distribution appropri\u00e9es de\u00a0<\/span>pr\u00e9cipitations afin de r\u00e9pondre aux exigences optimales\u00a0<\/span>conditions du cycle annuel de l'olivier. L'hiver est\u00a0<\/span>doux, tandis que l'\u00e9t\u00e9 est prolong\u00e9 et chaud.\u00a0<\/span>Le sol est argilo-limoneux RH neutre, plaines tr\u00e8s fertiles \u00e0\u00a0<\/span>la faible fertilit\u00e9 rocheuse dans les montagnes, o\u00f9 la r\u00e9colte\u00a0<\/span>la vari\u00e9t\u00e9 est tr\u00e8s petite.<\/span><\/span><\/p>\n

La quantit\u00e9 totale de l'huile messinienne se classe dans la classe\u00a0<\/span>Huile d'olive extra vierge uniquement<\/span>, car elle a assez d'acidit\u00e9 en dessous\u00a0<\/span>la limite sup\u00e9rieure admissible, tandis que les autres param\u00e8tres, le nombre de peroxydes\u00a0<\/span>et le coefficient d'extinction (K232) sont inf\u00e9rieurs aux limites admissibles susmentionn\u00e9es.\u00a0<\/span>Une analyse comparative des acides gras pr\u00e9sents dans l'huile d'olive montre que 70-80% de\u00a0<\/span>Il s'agit d'acides gras monoinsatur\u00e9s et de 10%, riches en polyakoresta. Les<\/span>\u00a0les antioxydants (vitamine C, polyph\u00e9nols, etc.) la rendent tr\u00e8s saine et stable\u00a0<\/span>l'oxe\u00efdose. Cet avantage vient au moment de la r\u00e9colte et\u00a0<\/span>m\u00e9thode de traitement dans une bonne presse \u00e0 huile d'olive.\u00a0<\/span><\/span>Les facteurs qui donnent la meilleure qualit\u00e9 de mati\u00e8re premi\u00e8re, ainsi que\u00a0<\/span>les caract\u00e9ristiques de la production p\u00e9troli\u00e8re sont : la combinaison de l'excellent climat de\u00a0<\/span>r\u00e9gion (longues p\u00e9riodes d'ensoleillement, excellentes pr\u00e9cipitations autour de 600 mm, etc.)\u00a0<\/span>hivers doux et temps chaud prolong\u00e9, sol id\u00e9al pour la r\u00e9gion,\u00a0<\/span>croissance excellente des arbres, les vents mod\u00e9r\u00e9s et la zone vallonn\u00e9e\u00a0<\/span>Ce qui est favoris\u00e9 par l'excellent \u00e9clairage et la ventilation des oliveraies, donn\u00e9es\u00a0<\/span>d\u00e9terminer la qualit\u00e9 optimale de l'huile) contribuent \u00e0 la\u00a0<\/span>huile d'olive produite, riche en couleur, avec une teinte vive et agr\u00e9able\u00a0<\/span>go\u00fbt, sols l\u00e9g\u00e8rement calcaires avec RH neutre \u00e0 alcaline, le satisfaisant\u00a0<\/span>les concentrations de phosphore et de potassium, de bore, etc., affectent le maximum de sorte que l'huile\u00a0<\/span>est naturellement clair et riche en ar\u00f4mes et saveurs.<\/span><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

To join to Olive Harvesting, (from November to January) an age-old tradition in Messinia Greece, a special programme, taking place in our own landscape. Irida Resort Suites embraces the age-old tradition of olive harvesting. All of our guests can have the opportunity and the experience, to learn first hand one of the daily life parts […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20890,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"class_list":["post-20903","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecological-getaways"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20903"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20903\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20905,"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20903\/revisions\/20905"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20903"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20903"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iridaresort.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}