Για να συμμετάσχετε στη Συγκομιδή Ελιάς, (από Νοέμβριο έως Ιανουάριο) μια παράδοση αιώνων στη Μεσσηνία Ελλάδα, ένα ειδικό πρόγραμμα, που λαμβάνει χώρα στο δικό μας τοπίο. Το Irida Resort Suites αγκαλιάζει την αιώνια παράδοση της συγκομιδής ελιάς. Όλοι οι επισκέπτες μας μπορούν να έχουν την ευκαιρία και την εμπειρία, να μάθουν από πρώτο χέρι ένα από τα κομμάτια της καθημερινής ζωής κάθε Μεσσήνιου, να συμμετέχουν στην παραδοσιακή μέθοδο συλλογής των ελιών και να ανακαλύψουν τον τρόπο παραγωγής του δικού σας ελαιολάδου. Κατά τη διάρκεια της ελαιοσυγκομιδής, οι επισκέπτες μαθαίνουν όλα τα βήματα της διαδικασίας, τις τοπικές ποικιλίες και τα έργα φύτευσης ελιάς στην περιοχή.
Αρχαίες Ελιές - Συγκομιδή Ελιάς
Το κλίμα στην κομητεία είναι ιδανικό για την καλλιέργεια ελιάς. Χαρακτηρίζεται από εύκρατο μεσογειακό (θερμά και ξηρά κλίματα – εύκρατο), χωρίς απότομες διακυμάνσεις θερμοκρασία και κατάλληλη ποσότητα και κατανομή βροχόπτωση προκειμένου να καλύψει τις απαιτήσεις της βέλτιστης συνθήκες του ετήσιου κύκλου της ελιάς. Ο χειμώνας είναι Ήπιο, ενώ το καλοκαίρι παρατεταμένο και ζεστό. Το έδαφος είναι ουδέτερο αργιλοαμώδες RH, πολύ εύφορες πεδιάδες προς η βραχώδης χαμηλή γονιμότητα στα βουνά, όπου η καλλιέργεια Η ποικιλία είναι πολύ μικρή.
Η συνολική ποσότητα του μεσσηνιακού λαδιού κατατάσσεται στην κατηγορία Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μόνο, καθώς έχει αρκετή οξύτητα κάτω το ανώτατο επιτρεπόμενο όριο, ενώ οι άλλες παράμετροι ο αριθμός των υπεροξειδίων και συντελεστής απόσβεσης (Κ232) βρίσκονται κάτω από τα ανωτέρω επιτρεπτά όρια. Παράλληλη ανάλυση των λιπαρών οξέων στο ελαιόλαδο δείχνει ότι το 70-80% του Αυτά είναι μονοακόρεστα και 10% με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα. Τα τα αντιοξειδωτικά (βιταμίνη C, πολυφαινόλες κ.λπ.) το καθιστούν πολύ υγιεινό και σταθερό οξείδωση. Αυτό το πλεονέκτημα προέρχεται από την εποχή της συγκομιδής και μέθοδος επεξεργασίας σε καλή ελαιοτριβείο. Οι παράγοντες που δίνουν την καλύτερη ποιότητα πρώτης ύλης, καθώς και τα χαρακτηριστικά της παραγωγής ελαιολάδου είναι: ο συνδυασμός του εξαιρετικού κλίματος της περιοχή (μεγάλη περίοδος ηλιοφάνειας, εξαιρετική βροχόπτωση γύρω στα 600 χιλιοστά, κ.λπ.) ήπιοι χειμώνες και παρατεταμένη ζεστή περίοδος, ιδανικό έδαφος για την περιοχή, εξαιρετική ανάπτυξη των δέντρων, οι μέτριοι άνεμοι και η λοφώδης περιοχή (που ευνοείται από τον εξαιρετικό φωτισμό και αερισμό των ελαιώνων, δεδομένα προσδιορίστε την άριστη ποιότητα του λαδιού) συμβάλλουν στο παρήχθη ελαιόλαδο πλούσιο σε χρώμα, με ζωντανό χρώμα και ευχάριστο γεύση, ελαφρώς ασβεστολιθικά εδάφη με ουδέτερο έως αλκαλικό RH, το ικανοποιητικό οι συγκεντρώσεις φωσφόρου και καλίου, βορίου κ.λπ., επηρεάζουν τη μέγιστη ώστε το λάδι είναι φυσικά καθαρό και πλούσιο σε αρωματικές γεύσεις.
