Pour participer à la récolte des olives, (de novembre à janvier) une tradition séculaire en Messénie, Grèce, un programme spécial, se déroulant dans notre propre paysage. Irida Resort Suites perpétue la tradition séculaire de la récolte des olives. Tous nos clients auront l'opportunité et l'expérience d'apprendre de première main l'une des activités quotidiennes de tout Messinien, de s'impliquer dans la méthode traditionnelle de collecte des olives et de découvrir la façon de produire votre propre huile d'olive. Pendant la récolte des olives, les visiteurs apprennent toutes les étapes du processus, les variétés locales et les projets de plantation d'oliviers dans la région.
Olivier millénaire - récolte des olives
Le climat du comté est idéal pour la culture des oliviers. Caractérisation des climats méditerranéens faibles (climats chauds et secs – tempéré), sans fluctuations brusques de température et une quantité et une distribution appropriées de précipitations afin de répondre aux exigences optimales conditions du cycle annuel de l'olivier. L'hiver est doux, tandis que l'été est prolongé et chaud. Le sol est argilo-limoneux RH neutre, plaines très fertiles à la faible fertilité rocheuse dans les montagnes, où la récolte la variété est très petite.
La quantité totale de l'huile messinienne se classe dans la classe Huile d'olive extra vierge uniquement, car elle a assez d'acidité en dessous la limite supérieure admissible, tandis que les autres paramètres, le nombre de peroxydes et le coefficient d'extinction (K232) sont inférieurs aux limites admissibles susmentionnées. Une analyse comparative des acides gras présents dans l'huile d'olive montre que 70-80% de Il s'agit d'acides gras monoinsaturés et de 10%, riches en polyakoresta. Les les antioxydants (vitamine C, polyphénols, etc.) la rendent très saine et stable l'oxeïdose. Cet avantage vient au moment de la récolte et méthode de traitement dans une bonne presse à huile d'olive. Les facteurs qui donnent la meilleure qualité de matière première, ainsi que les caractéristiques de la production pétrolière sont : la combinaison de l'excellent climat de région (longues périodes d'ensoleillement, excellentes précipitations autour de 600 mm, etc.) hivers doux et temps chaud prolongé, sol idéal pour la région, croissance excellente des arbres, les vents modérés et la zone vallonnée Ce qui est favorisé par l'excellent éclairage et la ventilation des oliveraies, données déterminer la qualité optimale de l'huile) contribuent à la huile d'olive produite, riche en couleur, avec une teinte vive et agréable goût, sols légèrement calcaires avec RH neutre à alcaline, le satisfaisant les concentrations de phosphore et de potassium, de bore, etc., affectent le maximum de sorte que l'huile est naturellement clair et riche en arômes et saveurs.
